Strategi Promosi Kesehatan Terhadap Upaya Peningkatan Pengetahuan Pengelola Kantin Sehat

  • Putri Permatasari Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UPN Veteran Jakarta, Indonesia
  • Sharadea Sharadea Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UPN Veteran Jakarta, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.56338/mppki.v1i3.308
Keywords: Promosi Kesehatan, Pengetahuan, Kantin Sehat, Pengelola Kantin

Abstract

Kantin merupakan tempat atau bangunan dimana segenap warga sekitar lingkunganya dapat membeli pangan jajanan, baik berupa pangan siap saji maupun pangan olahan. Kantin sekolah mempunyai peranan yang penting dalam mewujudkan pesan-pesan kesehatan dan dapat menentukan perilaku makan sehari-hari melalui penyediaan makanan jajanan di sekolah. Pada tahun 2014 terjadi kasus keracunan makanan di berbagai wilayah Indonesia disebabkan oleh pangan jajanan sebanyak 15 insiden dengan korban 468 korban. Desain penelitian yang diterapkan adalah dengan pendekatan kuantitatif penelitian untuk melihat perbedaan sebelum intervensi-sesudah intervensi. Teknik pengambilan sampel dilakukan secara total sampling atau seluruh populasi pengelola kantin di UPN Veteran Jakarta. Pengumpulan data menghasilkan data primer dengan alat bantu kuesioner. Pengolahan data menggunakan uji wilcoxon untuk membandingkan nilai rata-rata pengetahuan kantin sehat sebelum intervensi (1,00,) sesudah intervensi (2,00),pengetahuan hygiene perorangan sebelum intervensi (1,78) sesudah intervensi (2,00), pengetahuan sanitasi makanan sebelum intervensi (1,81) sesudah intervensi (2,00), dan pengetahuan gizi seimbang sebelum intervensi (1,72) sesudah intervensi (2,00). Hasil penelitian menunjukan nilai signifikansi sebesar 0,000, 0,008, 0,014 dan 0,003. Kesimpulannya yaitu terdapat pengaruh promosi kesehatan terhadap peningkatan pengetahuan pengelola kantin yang meliputi kantin sehat, hygiene perorangan, sanitasi makanan, dan gizi seimbang.

References

Sunjaya, dkk 2009, Pembinaan Pedagang Makanan Kaki Lima Untu Meningkatkan Higiene Dan Sanitasi Pengolahan Dan Penyediaan Makanan Di Desa Penatih Denpasar Timur. PS IKM Universitas Udayana (Online).

Gubernur Provinsi Daerah Ibu Kota 2013, Peraturan Gubernur Nomor 140 Tentang Standar Penyelenggaraan Kantin Sekolah Sehat.

Budiwati, 2013, Sanitasi, Higiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan 1.

Maulana, HDJ 2009, Hubungan Pengetahuan Gizi

Badan Pengawasan Obat dan Makanan 2012, Ke manan Pangan di Kantin Sekolah.

McSwane, D. Nancy R. Richard L 2006, Essentials of Food Safety and Sanitation (3 rͩ ed.).

Adhisty, Z 2014, Penilaian Kantin Sehat Pangan Jajanan Anak Sekolah di KotaDepok. Institut Pertanian Bogor.

Badan Pengawasan Obat dan Makanan 2014, Keamanan Pangan di Kantin Sekolah.

Notoatmodjo, S 2014, Metodologi Penelitian Kesehatan, Rineka Cipta, Jakarta

Astuti, E 2012, Studi Komparasi Promosi Kesehatan Antara Simulasi Dan Penayangan Video Terhadap Perilaku Personal Hygiene Anak Usia Sekolah Di SDN Kaliduren Moyudan Sleman Yogyakarta, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan ‘Aisyiyah, Yogyakarta.

Susilawati 2012, Gambaran Higiene Personal Pekerja Kantin di Kampus IPB Dramaga Melalui Pengujian Staphylococcus aureus, Bogor.

Ely Agustina, 2006, Faktor-faktor yang berhubungan dengan praktik higiene sanitasi tenaga penjamah makanan di instalasi gizi RSUD Unit Swadana kudus.

Suhardjo 2009, Sosio Budaya Gizi, Institut Pertanian Bogor.

Kementrian Kesehatan Nomor 1098/Menkes/SK/VII/2003, Tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran

Andry Hartono 2005, Penyakit Bawaan Makanan, Penerbit EGC, Jakarta.

Budiyono, 2008, Tingkat Pengetahuan dan Praktik Penjamah Makanan Tentang Higiene dan Sanitasi Makanan pada Warung Makan di Tembalang Kota Semarang Tahun 2009.

Maifo,L, 2016, Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Konsumsi KFC Mahasiswa Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Padang Tahun 2016.

Published
2018-09-22
How to Cite
Permatasari, P., & Sharadea, S. (2018). Strategi Promosi Kesehatan Terhadap Upaya Peningkatan Pengetahuan Pengelola Kantin Sehat. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 1(3), 69-74. https://doi.org/10.56338/mppki.v1i3.308
Issue
Vol. 1 No. 3: SEPTEMBER 2018 - Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI)
Section
Research Article

Authors who publish with Journal of Public Health and Pharmacy retain the copyright of their work. The journal applies a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0), which grants the following rights:

  1. Copyright Retention: Authors retain the copyright of their work, maintaining full control over their intellectual property without restrictions.

  2. Right of First Publication: Authors grant the journal the right of first publication of their work. This ensures that the work is initially published and credited in Journal of Public Health and Pharmacy.

  3. License to Share and Reuse: The work is licensed under CC BY-SA 4.0, allowing others to copy, distribute, remix, and build upon the work for any purpose, even commercially, as long as proper credit is given to the authors, and any new creations are licensed under the same terms.