Pemanfaatan Sisa Sampah Dapur dan Air Bekas Cuci Beras sebagai Pupuk Cair Organik Ramah Lingkungan: Tinjauan Literatur

The Use of Kitchen Waste and Rice-Washing Water as Environmentally Friendly Organic Liquid Fertilizer: A Literature Review

  • Ashyfa Retno Anggraini Program Studi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. William Iskandar Ps. V – Percut Sei Tuan – Sumatera Utara
  • Fonniatul Nadia Daulay Program Studi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. William Iskandar Ps. V – Percut Sei Tuan – Sumatera Utara
  • Putri Fachira Program Studi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. William Iskandar Ps. V – Percut Sei Tuan – Sumatera Utara
  • Zakia Rahma Program Studi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. William Iskandar Ps. V – Percut Sei Tuan – Sumatera Utara
  • Adna Aprilia Waruwu Program Studi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. William Iskandar Ps. V – Percut Sei Tuan – Sumatera Utara
  • Melisa Theoria Simanjuntak Program Studi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. William Iskandar Ps. V – Percut Sei Tuan – Sumatera Utara
  • Siti Ajilah Syarwan Chaniago Program Studi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. William Iskandar Ps. V – Percut Sei Tuan – Sumatera Utara
  • Syairal Fahmy Dalimunthe Program Studi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. William Iskandar Ps. V – Percut Sei Tuan – Sumatera Utara
DOI: https://doi.org/10.56338/jks.v9i6.11281
Keywords: Limbah Rumah Tangga, Air Cucian Beras, Pupuk Organik Cair, Fermentasi Anaerob, Pertanian Berkelanjutan, Household Waste, Rice Washing Water, Liquid Organic Fertilizer, Anaerobic Fermentation, Sustainable Agriculture

Abstract

Limbah organik rumah tangga seperti sisa sampah dapur dan air cucian beras memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai pupuk organik cair (POC) guna mengurangi pencemaran lingkungan dan mendukung pertanian berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pemanfaatan limbah rumah tangga sebagai bahan baku pembuatan pupuk organik cair melalui pendekatan literature review. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan memanfaatkan data sekunder dari berbagai artikel ilmiah yang relevan. Hasil kajian menunjukkan bahwa POC umumnya dibuat melalui fermentasi anaerob selama 7–14 hari menggunakan bioaktivator seperti EM4, gula merah, molase, ragi tape, dan Yakult. Bahan utama yang banyak digunakan meliputi air cucian beras, sisa sayuran, kulit buah, nasi basi, dan limbah dapur lainnya. POC yang dihasilkan mengandung unsur hara penting seperti nitrogen, fosfor, kalium, magnesium, sulfur, vitamin B1, dan karbohidrat yang bermanfaat dalam meningkatkan pertumbuhan tanaman, kesuburan tanah, serta aktivitas mikroorganisme tanah. Selain itu, pemanfaatan POC mampu mengurangi volume limbah organik rumah tangga, menekan pencemaran lingkungan, dan mengurangi ketergantungan terhadap pupuk kimia. Dengan demikian, limbah rumah tangga dapat dimanfaatkan sebagai alternatif pupuk yang sederhana, ekonomis, dan ramah lingkungan untuk mendukung pertanian berkelanjutan.

ABSTRACT

Household organic waste, such as kitchen waste and rice washing water, has the potential to be utilized as liquid organic fertilizer (LOF) to reduce environmental pollution and support sustainable agriculture. This study aimed to examine the use of household waste as raw material for producing liquid organic fertilizer through a literature review approach. The research employed a descriptive qualitative method using secondary data from relevant scientific articles. The review showed that LOF is commonly produced through anaerobic fermentation for 7–14 days using bioactivators such as EM4, brown sugar, molasses, tape yeast, and Yakult. Common raw materials include rice washing water, vegetable residues, fruit peels, stale rice, and other kitchen waste. The resulting fertilizer generally contains essential nutrients such as nitrogen, phosphorus, potassium, magnesium, sulfur, vitamin B1, and carbohydrates, which can improve plant growth, soil fertility, and microbial activity. In addition, the use of LOF helps reduce household organic waste, minimize environmental pollution, and decrease dependence on chemical fertilizers. Therefore, household waste can be effectively utilized as a simple, economical, and environmentally friendly alternative fertilizer that supports sustainable agriculture.

References

Adwitiya, N. S., Wardiani, D. P., Zahra, S. F. A., Puspitasari, L., Simanjuntak, L. G., Nurmala, D. M., ... & Dewi, B. K. (2025). Pemanfaatan Air Cucian Beras sebagai Pupuk Cair Organik melalui Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani (KWT) di RW 10, Kelurahan Mulyasari. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 3(10), 5455-5460.
Darman, S. I., Henny, R., Azwar, F., Shara, F. C., Alvin, A., Yeni, A., & Indra, P. P. (2025). Pengolahan Sampah Dapur Sisa Sayuran, Nasi Basi, Air Bekas Cucian Beras, Menjadi Pupuk Organik Cair (POC) di Desa Marga Bhakti Kecamatan Sinar Peninjauan Kabupaten Ogan Komering Ulu. Sejahtera: Jurnal Inspirasi Mengabdi untuk Negeri ??????????: Universitas Maritim AMNI Semarang, 4(1), 222-230.
Harefa, M. S., Natanael, S., Renata, T., & Wahyuni, I. (2025). Strategi Daur Ulang Limbah Air Cucian Beras sebagai Alternatif Pupuk Cair Organik Ramah Lingkungan. Jurnal Media Akademik (JMA), 3(12).
Hutapea, A. O., Fajriyah, N., Ananda, Q. A., Rizky, M., Harefa, M. S., & Hidayat, S. (2025). Pemanfaatan limbah dapur (air cucian beras, kulit bawang dan micin) pembuatan pupuk cair organik sebagai upaya pengelolaan sampah dalam rumah tangga lingkungan. Jurnal Pendidikan Tambusai, 9(3), 32481–32485.
Islamy, D. P., Lisdiana, L., & Desliyanah, S. (2025). Inovasi Pembuatan Pupuk Organik Cair dari Limbah Dapur. Jurnal Abdimas Indonesia, 5(3), 2285-2291.
Masrilurrahman, L. S., Mas’ud, L., & Mulyaningsih, R. S. S. (2023). Pelatihan Pembuatan Pupuk Organik Cair (POC) dari Limbah Rumah Tangga di Desa Pengadangan, Kecamatan Pringgasela, Kabupaten Lombok Timur. Sangkareang Mengabdi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 10-16.
Muhdar, F., Nilda, A., Aidil, M., Atika, A. N., Yuniska, D., & Prisky, S. (2026). Pelatihan Pembuatan Pupuk Organik Cair (POC) dari Bahan Limbah Air Cucian Beras. Jurnal PkM Pengabdian kepada Masyarakat, 9(01), 53-63.
Pareira, M. B. S., Wutun, M. M., Afonista, T., Febriani, M., & Wiwintia, K. (2021). Pembuatan Pupuk Organik Cair (POC) dari Limbah Air Cucian Beras di Desa Mukusaki Kabupaten Ende. BANITA-Bakti Nian Tana, 1(1), 31-38.
Rahmatullah, Y., Kurniawan, R. R., & Sari, S. N. (2025). Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga Organik Menjadi Pupuk POC Serta Cara Pengaplikasiannya Di Desa Penyandingan. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat (DIASYA), 1(2), 108-117.
Ramadhani, E. (2020). Aplikasi Pupuk Organik Cair dari Limbah Pertanian dan Perumahan terhadap Produktivitas Kedelai. Jurnal Triton, 11(1), 58-64.
Rifa’i, M., Mahaputra, M. R., Widyastuti, M. K. A., Ramadhan, B. A., Pawestri, Y., Afrina, S. D., ... & Anindito, F. A. (2026). GreenCycle: Ubah Limbah Dapur Jadi Pupuk Organik Cair di Desa Tegalweru. Jurnal Riset Multidisiplin Edukasi, 3(3), 82-88.
Safitri, D., Jaya, I. N. S., Nawangsari, N., Anggraeny, I., & Rhagat, B. (2023, November). Pemanfaatan Air Cucian Beras Sebagai Pupuk Organik Cair Untuk Pertanian Organik Berkelanjutan. In Prosiding Seminar Nasional Gelar Wicara, 1(2), 1079-1086.
Sifaunajah, A., Munawarah, Azizah, C., Amelia, N. F., & Sholehah, N. A. (2022). Pemanfaatan limbah air cucian beras sebagai pupuk organik cair. VIVABIO: Jurnal Pengabdian Multidisiplin, 4(1), 33–37.
Waloejo, B. S., Agustin, I. W., Sutikno, F. R., Noraziza, A. D., Putri, A. R., Ardiyansyah, A., ... & Pramaditya, B. G. (2025). Pemanfaatan Limbah Air Cucian Beras Sebagai Pupuk Organik Cair (POC). TEKAD: Teknik Mengabdi, 4(1), 14-20.
Yahya, H., Rohendi, A., Ashari, T. M., Harahap, J., Nur, S., Fathma, S. S., & Ginayatri, L. (2024). Pembuatan pupuk cair dari air cucian beras dan sisa sampah dapur. Jurnal Inovasi Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat, 4(1), 103-109.
Published
2026-06-29
Issue
Vol. 9 No. 6: Juni
Section
Article