Kreasi Olahan Kripik Daun Kelor
Keywords:
processed chips, Moringa leaves
Abstract
Moringa leaves can be processed into chips which have added value and are economical. However, consumption of Moringa leaves is low due to poor processing technology, low economic value, and the image as poor people's food. This service activity aims to increase the added value of Moringa leaf products by processing them into long-lasting chips. The methods used are drying, mixing spices, and packaging. The results showed that Moringa leaf chips had a crunchy texture, savory taste and fragrant aroma. Moringa leaf chips can also be stored for months without reducing their quality. Thus, Moringa leaf chips can be an alternative staple food and a source of income for housewives, as well as an effort to strengthen local products.
References
Cahyono, B., Pangarso Wicaksono, A., Setiawati, D., Ratnawari, M., Emanuela, M., Azhari, S. F., Dimas Sandy, A., Rahmasari, N., Sufiyanto, R., Khumairoh, S., & Thaharani, A. (2023). PENANAMAN DAN EDUKASI PEMANFAATAN DAUN KELOR PADA MASYARAKAT DESA LAMPAR (Vol. 2, Nomor 2).
Dwika, W., Putra, P., Agung, A., Oka Dharmayudha, G., & Sudimartini, L. M. (2016). Identifikasi Senyawa Kimia Ekstrak Etanol Daun Kelor (Moringa oleifera L) di Bali (IDENTIFICATION OF CHEMICAL COMPOUNDS ETHANOL EXTRACT LEAF MORINGA (MORINGA OLEIFERA L) IN BALI). Indonesia Medicus Veterinus Oktober, 5(5), 464–473.
Kelompok, P., Rumah, I., Desa, T., Gajah, L., Pelatihan, M., Keripik, P., Cut, D. K., Safira, M., & Lisdayanti, E. (t.t.). PINTOE: PENGABDIAN TEUKU UMAR.
Kurniawan, H., Sabani, R., Yuniarto, K., & Irfan Khalil, F. (2020). PENGOLAHAN DAUN KELOR DI DESA SIGAR PENJALIN KECAMATAN TANJUNG KABUPATEN LOMBOK UTARA. 2. www.abdimastpb.unram.ac.id
Nasihin, D., Ningdiah, K. R., Asmoro, T. S., Khotimah, H., Afriyanto, M., & Hutama, P. S. (t.t.). PEMBERDAYAAN UMKM INDUSTRI RUMAHAN OLAHAN DAUN KELOR “KELORASA” DI DESA PURWOASRI KECAMATAN GUMUKMAS KABUPATEN JEMBER. JABB, 3(2), 2022. https://doi.org/10.46306/jabb.v3i2
Pembuatan, P., Stik, K., Kader, P., Kelurahan, P., Kecamatan Biringkanaya, B., Lestari, R. S., Jurusan, Z., & Poltekkes Makassar, G. (t.t.). Media Implementasi Riset Kesehatan.
Rani, K. C., Eka Jayani, N. I., & Darmasetiawan, N. K. (2021). Pelatihan pembuatan produk makanan berbasis daun kelor untuk pemenuhan gizi balita di Desa Bogo Bojonegoro. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 312. https://doi.org/10.30651/aks.v5i3.4501
Rewini Kunusa, W., Sihaloho, M., Ode Aman, L., Damayanti, S., Isty Fidya, N., Frisilia, M., Muslimin, Z. K., Fajri, M., Author, C., Kimia, J., Universitas Negeri Gorontalo, F., Ing J Habibie, J. B., & Bolango, B. (2022). Pengembangan Potensi UMK Desa Dutohe Barat Berbasis Bahan Lokal Pemanfaatan Daun Kelor (Moringa oleifera) dalam. Meningkatkan Kesehatan Masyarakat. Damhil: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 1(2), 74–80.
Safana, A., Nurfaridah, A., Yanti, D., Yolanda Rahman, F., Nurfadilah, H., Febrianty, T., Nurmiladiyah, A., Hadiani, D., Ayu Maretta, P., Kimia, P., Muhammadiyah Cirebon, U., & Tinggi Farmasi Muhammadiyah Cirebon, S. (t.t.). BAKTIMU?: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat STF Muhammadiyah Cirebon PEMANFAATAN TANAMAN KELOR SEBAGAI PELUANG BISNIS GUNAMENINGKATKAN UMKM DESA KEPUH UTILIZATION OF MORINGA PLANTS AS A BUSINESS OPPORTUNITY TOINCREASE UMKM IN THE VILLAGE OF KEPUH. Universitas Muhammadiyah Cirebon, 10.
Yanti, E. (2019). PENGARUH PEMBERIAN REBUSAN DAUN KELOR (Moringa Olifiera) TERHADAP TEKANAN DARAH PADA PENDERITA HIPERTENSI. JIK?: JURNAL ILMU KESEHATAN, 3(1). https://doi.org/10.33757/jik.v3i1.164
Dwika, W., Putra, P., Agung, A., Oka Dharmayudha, G., & Sudimartini, L. M. (2016). Identifikasi Senyawa Kimia Ekstrak Etanol Daun Kelor (Moringa oleifera L) di Bali (IDENTIFICATION OF CHEMICAL COMPOUNDS ETHANOL EXTRACT LEAF MORINGA (MORINGA OLEIFERA L) IN BALI). Indonesia Medicus Veterinus Oktober, 5(5), 464–473.
Kelompok, P., Rumah, I., Desa, T., Gajah, L., Pelatihan, M., Keripik, P., Cut, D. K., Safira, M., & Lisdayanti, E. (t.t.). PINTOE: PENGABDIAN TEUKU UMAR.
Kurniawan, H., Sabani, R., Yuniarto, K., & Irfan Khalil, F. (2020). PENGOLAHAN DAUN KELOR DI DESA SIGAR PENJALIN KECAMATAN TANJUNG KABUPATEN LOMBOK UTARA. 2. www.abdimastpb.unram.ac.id
Nasihin, D., Ningdiah, K. R., Asmoro, T. S., Khotimah, H., Afriyanto, M., & Hutama, P. S. (t.t.). PEMBERDAYAAN UMKM INDUSTRI RUMAHAN OLAHAN DAUN KELOR “KELORASA” DI DESA PURWOASRI KECAMATAN GUMUKMAS KABUPATEN JEMBER. JABB, 3(2), 2022. https://doi.org/10.46306/jabb.v3i2
Pembuatan, P., Stik, K., Kader, P., Kelurahan, P., Kecamatan Biringkanaya, B., Lestari, R. S., Jurusan, Z., & Poltekkes Makassar, G. (t.t.). Media Implementasi Riset Kesehatan.
Rani, K. C., Eka Jayani, N. I., & Darmasetiawan, N. K. (2021). Pelatihan pembuatan produk makanan berbasis daun kelor untuk pemenuhan gizi balita di Desa Bogo Bojonegoro. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 312. https://doi.org/10.30651/aks.v5i3.4501
Rewini Kunusa, W., Sihaloho, M., Ode Aman, L., Damayanti, S., Isty Fidya, N., Frisilia, M., Muslimin, Z. K., Fajri, M., Author, C., Kimia, J., Universitas Negeri Gorontalo, F., Ing J Habibie, J. B., & Bolango, B. (2022). Pengembangan Potensi UMK Desa Dutohe Barat Berbasis Bahan Lokal Pemanfaatan Daun Kelor (Moringa oleifera) dalam. Meningkatkan Kesehatan Masyarakat. Damhil: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 1(2), 74–80.
Safana, A., Nurfaridah, A., Yanti, D., Yolanda Rahman, F., Nurfadilah, H., Febrianty, T., Nurmiladiyah, A., Hadiani, D., Ayu Maretta, P., Kimia, P., Muhammadiyah Cirebon, U., & Tinggi Farmasi Muhammadiyah Cirebon, S. (t.t.). BAKTIMU?: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat STF Muhammadiyah Cirebon PEMANFAATAN TANAMAN KELOR SEBAGAI PELUANG BISNIS GUNAMENINGKATKAN UMKM DESA KEPUH UTILIZATION OF MORINGA PLANTS AS A BUSINESS OPPORTUNITY TOINCREASE UMKM IN THE VILLAGE OF KEPUH. Universitas Muhammadiyah Cirebon, 10.
Yanti, E. (2019). PENGARUH PEMBERIAN REBUSAN DAUN KELOR (Moringa Olifiera) TERHADAP TEKANAN DARAH PADA PENDERITA HIPERTENSI. JIK?: JURNAL ILMU KESEHATAN, 3(1). https://doi.org/10.33757/jik.v3i1.164
Published
2024-01-23
How to Cite
marwana, marwana, & Rukhayati. (2024). Kreasi Olahan Kripik Daun Kelor. Sambulu Gana : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 36-42. https://doi.org/10.56338/sambulu_gana.v3i1.4828
Section
Articles
